鸿兴镇小学校 -郭凤红
学校的食品安全工作关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到学校的发展，关系到社会的稳定，关系到学校教育教学工作的顺利进行。我校食堂本着牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，能够高标准完成每天的食堂工作，为学生用餐提供了更好的后勤服务保障。
一、健全组织，完善制度，明确责任
根据上级文件精神，我校建立了食品卫生安全工作工作小组。由王铁军校长担任组长，郭凤红德育校长担任副组长，唐志丹老师担任伙食管理员，各班班主任担任成员。
二、加强学习，提高认识
为了使学校食堂从业人员及伙食管理员增强自己的责任感、使命感，每学期初学校都组织召开相关人员及班主任参加食品卫生安全会议，传达上级有关文件精神，学习了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规，让他们树立安全第一，预防为主的思想，使他们明白“安全责任重于泰山”的道理，教育需从点滴做起，从小事做起，小到一颗菜，一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患于未然，严防中毒事故发生。
要求班主任老师主题班会、黑板报等形式，经常不断的教育学生注意食品安全。要求他们不要随地到校外小摊上买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯，针对流行病季节性特征，以立度戒备心观，从小处、细处入手，做好流行病的预防，宣传教育工作。
三、 积极落实上级布置的宣传活动
1.组织开展创建“绿色校园，我是行动者”主题活动。学校主要开展围绕“节粮、节水”等6项看我型我秀栏目，通过活动展示学生绿色生活，带动家庭绿色生活发展理念。
2.召开“严管严要求，确保学生舌尖上安全”为主题班会活动
通过主题班会教育学生不吃“五毛”食品，“白粉”零食和腐烂变质食品，超过保质期等不健康不安全食品，坚持防止食品安全事故发生。通过活动提高了学生对食品安全的重要性，远离了有害食品的侵入。
3.开展“厉行节约，反对浪费”主题活动
为了深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，按照全国学生营养办文件通知，树立“节约光荣，浪费可耻”学校利用班队会，餐厅文化氛围营造等方式，以《倡导节约光荣 浪费可耻》为主题，让每个学生从生活中开始，节约粮食、节俭对学生进行《节约光荣 浪费可耻》的思想品质教育。还通过饭前吟诵一首诗来引导教育学生“一菜叶一饭来之不易，”无论在家在校都要养成良好的用餐习惯。
4.文明用餐渗透德育教育
加强学生日常行为习惯养成教育，培养学生排队就餐，文明就餐，就餐时保持安静，不得大声喧哗打闹不敲打餐具，不随意奔跑走动，防止相互碰撞，避免烫伤。在用餐的过程中，使用礼貌用语，发挥文明监督员的作用，健康节约就餐达到了目的效果明显。良好习惯提高学生文明素养，塑造文明和谐的就餐环境，为学校争光增彩，大力弘扬中华民族的传统美德。
五、切实加强食品安全食品卫生安全工作
1.健全了卫生、食品管理制度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。
2.建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，采购食品索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不购买不使用。
3.食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4.严格落实“双陪餐”制度
①建立领导试餐、陪餐制度，提前试餐确保学生饮食安全。
②建立家长委员会代表与学校例行检查制度，每学期利用开家长会到食堂进行试餐，例行家长代表参与学校食品安全检查工作，通过活动提高了学校用餐质量，促进了学校办学水平。
5.科学管理公开营养搭配食谱
为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，按照营养改善计划深入贯彻习近平总书记坚决制止餐饮浪费重要知识精神，节约光荣，浪费可耻意识，大力加强学生供餐，精细化管理，按照学校食品安全守护行动营养餐经济化管理评价细则要求，提高供餐质量，按照上级精神推行“半份菜”“小份饭”，丰富饭菜花色，努力实现营养摄入均衡。
6.提高从业人员素质，树立服务意识
餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。学校对他们每学期进行有关培训，学期对他们进行考核并公示考核情况。
总之，在学校食堂工作中得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的认可。我们将在今后的工作中不断努力创新，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取学校食堂工作再上新的台阶。
鸿兴镇小学校
2021年11月25日
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