岗位制度

• 进货查验制度 2023-11-14

  一、应当建立并落实食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购进货查验和记录制度，要建立台账记录本，并由专人负责随时登记和整理，并保留相关凭证。二、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖供货单位公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；三、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)、个体工商户采购时，应当查验并留存加盖公章的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等复印件;四

• 食品采购管理制度 2023-11-14

  一、采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需求的原则。二、选择具有合法资质的（持有营业执照、食品生产经营许可证等）、信誉度高的食品原辅料供应商（食品生产经营单位、批发市场、固定供货商或者供货基地等）采购食品、食品添加剂及食品相关产品，确保采购的食品原料做到质优、安全、卫生。三、建立评价和退出机制。每年应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行评价，将符合食品安全管理要求的列入供货者名录

• 从业人员晨检制度 2023-11-14

  一、食品安全管理员对从业人员每天上岗前应进行健康状况检查，并做好记录。二、出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症及皮肤有伤口或感染时，应及时脱离工作岗位并主动报告学校。待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。三、发现从业人员精神状态有过度疲劳和异常行为等表现，应及时处理。四、从业人员存在披散头发、留长指甲、涂指甲油等不符合个人卫生要求情况，应及时纠正。五、从业人员佩戴的手表、戒指、项链、手镯

• 从业人员个人卫生管理制度 2023-11-14

  一、应保持良好的个人卫生。工作期间佩戴口罩和清洁的工作衣帽。二、加工制作食品前，应洗净手部。从事直接入口食品工作的从业人员，加工食品前还应进行手部消毒。三、加工食品过程中，使用卫生间、清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品等可能会污染手部的活动后，应重新洗手，按要求消毒。四、专间的操作人员进入专间前，应更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒。五、个人衣物及私人物品不得带入食品处

• 从业人员健康与培训管理制度 2023-11-14

  一、建立从业人员健康和培训考核档案。二、从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。三、幼儿园应每半年对从业人员进行一次食品安全培训考核。从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗。四、食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。患有发热、呕吐、腹泻、咽部严重炎症及皮肤有伤口或感染等病症的从业人员，应主动向食品安全管理人员报告，暂停从事

• 食品安全管理人员制度 2023-11-14

  一、按规定配备专（兼）职的食品安全管理人员，具体负责幼儿园食品安全工作。二、建立健全并落实各项食品安全管理制度，并结合实际，对各项食品安全管理制度进行定期修订完善，做好食堂食品加工过程中各项食品安全管理工作，确保师生饮食安全。三、督促指导食堂从业人员在入职前办理健康证，并将健康证放在学校食堂显著位置进行统一公示。四、督促指导从业人员在入职前接受岗前培训，熟练掌握岗位职责、操作流程和操作规范，并经考

• 开发区幼儿园餐饮服务基本要求 2023-11-14

  一、必须依法取得有效《食品经营许可证》，在醒目位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。二、按《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，设立食品安全管理机构，建立园长负责制，配备专（兼）职食品安全管理人员。三、从业人员应持有效健康证明并经培训合格后方可上岗。四、加强食品原辅材料采购管理，切实落实索证索票和验收等管理制度，严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官情状异常等食品原辅料。五、需要熟制