后勤管理制度

• 开发区幼儿园食堂48小时留样制度 2023-11-14

  1.责任人必须具有高度的责任感每天做好48小时食品留样工作。2.每天每餐将食品用专用干净餐具留样,数量为200克,然后放在冷藏柜冷藏。3.盛装留样食品的器具必须严格清洗,滤干水后方可盛下一次食品。4.万一出现中毒现象,将留样食品保存好,无污染才能交给卫生部门检测。5.卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作,发现未按要求留样,将对责任人进行严格处罚。

• 开发区幼儿园食堂防中毒投毒措施 2023-11-14

  一、防投毒措施1.除食堂人员外任何人不得随意进入食堂。工作人员下班离开时要锁门。2.食堂人员上班时间不得接待亲友,如遇紧急事情应出食堂到园门口接待。3.幼儿家长平时不允许进入食堂参观。4.严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关，送货单位在食品运送途中应用安全的食物袋存放食物,不得让其他人员接触食物。做到进货、出货时及时进行登记和验货。5.原料库专人专管。其他人未经允许不得擅自入内，仓库随时上锁

• 开发区幼儿园食品突发应急管理制度 2023-11-14

  1.幼儿园一旦发生食物中毒或疑似食物中毒现象,食堂应立即停止操作,食品应立即停止让幼儿食用:立即向园长汇报,在第一时间将幼儿送往医院或拨打120进行处置,当日值班的园行政、教师及时赶到现场控制局面,边处置情况边向疾控中心、教育局、卫生局等部门报告。内容包括单位、地址、时间、中毒人数、症状等;2.食堂人员负责保留好饭样及餐具,并送往卫生防疫部门进行检查用间严禁人进入3.组织由保健人员、后勤副园长、教